Pearl Series

Les appareils Pearl de la Collection Premium sous vide sont équipés de toutes les fonctions de base pour la cuisson sous vide dans les cuisines professionnelles. Pearl garantit une constance élevée de la température dans n’importe quel récipient d’une contenance de 58 litres maximum. La pompe puissante garantit une répartition harmonieuse de la température constante dans la totalité du bain.

Diamond Series

Les appareils Diamond de la collection Premium sous vide de fusionchef allient les avantages uniques des appareils Pearl avec des fonctions innovantes supplémentaires telles qu’une commande de la température encore plus précise, des touches mémoire préenregistrées pour la viande, le poisson et les légumes, l’enregistrement aisé de données HACCP, des fonctions de calibrage et l’option de régulation de la température directement dans le produit à cuire par le biais d’une sonde de température à cœur.

Spécifications Pearl Diamond
Satabilité de température (± 0.05 °F) (± 0.03 °C) (±0.02 °F, ±0.01 °C)
Capacité de chauffage 1.2kW 1.2kW
Capacité de la pompe 3.7 gal/min 3.7 gal/min
Écart de température 68-203 °F (20-95 °C) 68-203 °F (20-95 °C)
Alerte précoce pour le niveau d’eau faible
Timer 1 3
Stainless Steel Hygiénique
Clavier d’exploitation anti-éclaboussures
Display LED VFD
Affichage de la temprature en C et F
Protection contre les vapeurs
Grille de protection
Raccordement pour le capteur de température de base Pt100
Alarme de température
HACCP-Stockage de donnée
Contrôle et enregistrement de PC
Clés de mémoire de température préprogrammées (poisson, viande, légumes)
Affichage simultané de la température cible et réelle, des températures de base et de la minuterie
Calibrage automatique guidé par l’utilisateur