Machines à trancher-mélanger sous vide pour le raffinage et le mélange de préparations alimentaires comme :

-viandes
-poissons
-produits laitiers
-produits de boulangerie
-végétaux
-salades
-fromages fondus
-etc…
ainsi que des produits de pâtisserie tels que : amandes
pilées, préparation de pralinés, etc. Tout ceci est possible
de manière directe ou avec les différentes options de la
machine.

Description de la machine standard
En exécution standard, la cuve de la machine est équipée d’un axe à 6 lames (3 doubles), actionné par un moteur électrique à deux vitesses (1500/3000 r.p.m.), avec une hélice à racler-mélanger qui dirige de manière continue la préparation vers la zone de tranchage des lames, ce qui
garantit des résultats de tranchage et de mélange parfaits, sans zones mortes.

Équipée d’un double fond dans la cuve et le couvercle pour pouvoir appliquer du froid et de la chaleur, d’une pompe à vide d’anneau liquide et d’un tableau de commandes avec panneau synoptique qui indique les différentes phases du processus et renseigne sur les éventuelles anomalies
(température, manque d’eau, etc…).

Charge de la machine
La charge est effectuée avec des chariots de 200 lts. au moyen d’un élévateur supplémentaire situé sur le côté gauche de la trémie.
La cuve dispose d’une comporte supérieure de charge actionnée hydrauliquement et comprend un système de sécurité qui empêche le fonctionnement des lames si elle n’est pas complètement fermée.

Décharge de la machine
La cuve est déchargée à travers une autre comporte, à fonctionnement hydraulique aussi, située sur la partie inférieure de celle-ci. La comporte est équipée de dispositifs de sécurité qui en empêchent l’ouverture si les dispositifs de ramassage ou tout autre élément comme les trémies munies de pompes à impulsion, les moulins de raffinage, etc… ne sont pas bien situés. L’hélice à racler tourne et facilite la décharge de la cuve, ce qui garantit le
vidage de celle-ci.

Nettoyage
La cuve possède un couvercle frontal qui permet d’accéder complètement à l’intérieur, aussi bien pour le montage ou démontage de l’hélice et des lames que pour le nettoyage complet de la cuve. Les autres éléments en contact avec la préparation sont tout aussi accessibles et faciles à nettoyer.

Matériels
Les machines sont construites en acier inoxydable norme AISI 304 et respectent les réglementations d’hygiène et de sécurité CE.
Équipements optionnels
-Variateur de vitesse.
-Cuisson vapeur alimentaire directe.
-Entrée des additifs solides et liquides au cours de la phase de travail à travers des doseurs automatiques.
-Élévateur.

Pour de plus amples informations, appeler au 514-891-4444, ou remplir une demande d’information.